蚝皇一品香是以猪鼻、面粉为主要材料制作而成的一款菜品，配料是红萝卜等，调料是干红辣椒、麻油等，通过翻炒等方式做成。
- 中文名 蚝皇一品香
- 主要食材 猪鼻
- 辅料 姜丝麻油馓子干红辣椒
- 难易程度 简单
配料
猪鼻六个
姜丝
麻油馓子
干红辣椒
玉米面
小麦面
来自 香葱
调料
盐
蚝油
酱油
料酒
白糖
孜然
360百科 味精
香油
配饰
西红柿
胡萝卜
西兰花
做法
制作方法：
1.买回来卤猪鼻六个，六六大顺，其实四个就够三五个人吃了。
蚝皇一品香 2.麻油馓子，红辣椒，姜。姜要多一些。红辣椒根据自己的喜好。最好选择那种不很辣的，因为可以直接吃，很酥香。
3.因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。
4.其他的切成薄片，越薄越好。
5.一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味
6.玉米粉加面粉揉成面团，静置二十分钟
7.分均匀的小份，擀圆，要均匀。
8.水烧开来自擀一个放锅里一个。都放完再蒸八分钟即可。
9.一个个揭出来，即可。饼要小一些，大概面碗大小就好了。
10.一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。
11.干红辣椒丝，姜丝，放坚急际油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。
12.倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。
13.锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。
14.爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵360百科白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。
15.大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。
16.炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面居饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。
17.铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子
18.如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。
19.用饼卷着吃。
贴士
1，面饼可以提前做出，也可以用荷叶夹，豆腐皮，等卷了吃，一样不差。
2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。
3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要究点接质设和把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。
