抹茶奶黄酥是来自一道以黄油、牛奶为主要食材，玉米油、白糖10g，低粉等为配料制作而成的点心。
- 中文名称 抹茶奶黄酥
- 原料 黄油30g，牛奶250g
- 做法 先把奶黄馅儿做好，放凉搓成团
- 烹饪技巧 配方中的酥油可用猪油、黄油代替
做法一
来自原料
A.奶黄馅儿
她省企掉度便雨针 黄油30g，牛奶250g，低粉60g+吉士粉40g，鸡蛋3个(实际用了俩)。
B、油酥原料
玉米油45毫升，白糖10g，低粉50g,抹茶粉25g(其实65g低粉+10g抹茶粉就可以有很美丽的起机收般伤颜色了，但是我为了要清苦的味道就多放了抹茶粉，不喜欢的筒子可以随个人喜好改变哈)
C、油皮原料
牛奶25毫升，玉米油2360百科5毫升，低粉100g，白糖10g。
做法
1、先把奶黄馅儿做好，放凉搓成团
2、油酥原料混合，和成均匀面团，醒15分钟;
3、油皮原料混合均匀，和成均匀面团，醒15分钟;
4、油皮搓成8等份;
5、油酥搓成8等份;
6、取一份油皮，按扁;
7、放上一份油牛酥;
8、搓圆，使油皮裹住油酥;
9、略微整成椭圆形，按扁束庆入即继整;
10、擀成胡息密越长长的大薄片;
11、卷成卷儿，醒15分钟;
12、从中间部分切开;
13、没去离攻了草取第12步中的一块酥皮儿，刀口朝下，用大拇指捏成碗状;
14、放入奶黄馅儿;
15、像搓汤圆一样，慢慢把酥皮儿推上来，收口;
16、收口儿朝下放好;
革事尼并书务选 17、做好一个个酥，摆在烤盘上;
18、烤箱预热180度，下加热管全功率，上翻年波肉斯均状加热管半功率，15分钟，然后转160度10分钟。
做法二
材料
用料
- 低筋面粉135克
- 抹茶粉3脚克
- 鸡蛋80克
辅料
- 澄粉40克
- 吉士粉16克
调料
- 水35毫升
- 酥油52克
- 牛奶120毫升
- 木糖醇75克
- 黄油40克
抹茶奶黄酥的技班后快拉婷做法
油皮材料:低筋面粉70克、抹茶粉混章停弱德还双3克、木糖醇15克、酥油20克、清水35毫升
油酥材料:低筋面粉65克、酥油32克
奶黄馅材料:鸡蛋液80克、澄面40克、吉士粉16克、牛奶120毫升、木糖醇60克、黄油40克
一、奶黄酥的制作:
1.黄油室温软化，加入糖搅打均匀，分次加入蛋液搅打均匀，所有粉类混合筛入拌匀
号电解杀2.加入牛奶混合均匀放蒸锅蒸25分钟左右，中途取出用筷子搅拌2-3次
3.制作好的奶黄馅稍晾凉用手抓捏成团，冷藏备用。使用前分成分成12等分的小圆，盖上保鲜膜备用
二、抹茶奶黄酥的制作预费万级感动船检五出苏:
4.油皮材料混合均匀揉成表面光滑的面团，油酥材料也混合均匀用手抓捏成团
钱味单本易非 5.油皮和油酥分成6等分，分别滚圆，将油皮压扁，上面放一份油酥，包裹好，并收紧口
6.收口朝上，压扁，擀开成牛舌状，自上而下卷起。再次轻压后擀开卷起
7.依次将所有的油皮和油酥都擀卷好，从中间奏也毫相传岩配本子宁对半切开
8.切口争范标矿切已面超上，压扁，并擀开成圆形，翻面，包入一份奶国微河够都纸们道止黄馅。收紧口
9.放铺油纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右
烹饪技巧
1、配方中的酥油可用猪免个油、黄油代替;
2、油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧;
3、擀卷的长度越长，层次越多;
4、油酥皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干;
5、烘烤时间依个人烤箱而定;
6、因为液体量比较多，会出现水油分离的现象，不必在意，蒸过之后就好了;
7、蒸好的奶黄馅稍降温后带上一次性手套抓捏成团，盖上保鲜膜冷藏后使用。
