葱白烩炒酱肉丝

葱白烩炒酱肉丝是由猪里脊肉，葱白，来自生抽，料酒，清水，水还权克比底毫手晚淀粉，挂浆的色拉油，甜面酱，盐，白糖，香油，豆腐皮，炒神单笔演制用色拉油制作而片去历都东振成的美食。

• 中文名称 葱白烩炒酱肉丝
• 主要食材 猪里脊肉
• 辅料 豆腐皮
• 调料 盐

材料:

　　猪里脊肉300克，葱白1根，生抽15ml，料酒15ml，清水少许，水淀粉少许，挂浆的色拉油少许，甜面酱100克，盐少许，白糖20克，香油10ml，豆腐皮2张，炒制用色拉油60ml

做法:

　　1、将猪里脊肉切细来自丝，加生抽、料酒、少许清水抓匀，再加入水淀粉抓匀，最后放少许色拉油封油;

　　2、葱切细丝，豆腐皮切成方块备用;

　　3、甜面酱加入白糖、我倒下香油、少许盐拌匀，上锅蒸5分钟;

　　4、锅中放入适量油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出备用;

　　5、锅中放少许油，放入调制好的甜面酱，炒至甜面酱粘稠，放入肉360百科丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可;

　　6、最后将豆腐皮摆到盘中，再摆上一层葱丝，盛入里脊肉丝即可。

贴士:

　　1、 肉丝的腌制:腌制肉丝的时候加入少许清水抓匀，可以使肉质更嫩;

　　2、 肉丝的炒制:炒制肉丝时要多放油，大火快速翻炒，才能保证肉丝的滑嫩;

　　3、 酱汁的炒制:甜面酱要炒至红亮粘稠，使肉丝能均匀的挂上甜面酱，而锅中没有多余的酱汤方为来自成功。

　　4 切里脊肉丝时，360百科可以将肉放入冰箱中稍冷冻一下更好切;

　　5、 调好的酱可以放蒸锅中蒸一下，嫌麻烦的话不蒸也可以;

　　6、 酱的比例仅供参考，我一般做的时候也不会按方子的比例燃映六饭亚志四第传套步称，一称味道就不对了，全凭个人感觉，味道对报取调际层二三了就成。