咖喱鸡丁

咖喱鸡丁是一道美食，制作来自原料主要有鸡肉、青椒、鸡蛋。

• 中文名 咖喱鸡丁
• 主要原料 鸡
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 营养佳品

　　选料:鸡肉300克，青椒2只下件宜量府介慢带进吧侵，鸡蛋1只。

　　调料:葱花、姜末、味精各倒族轻宜哪呀致少许，黄酒1匙，咖喱粉0.来自4匙，干生粉大半匙，45°水生粉1匙，细盐0.3匙，白糖半匙，生油200克(实耗50克)。

咖喱鸡丁

　360百科　制法:1.将鸡肉用刀背捶松，切成1厘米见方丁，加适量细盐、味精态握室和鸡蛋清、干生粉调拌上浆，放低温处约30分钟使其涨一涨。把青椒去籽，批去白筋肉切成稍小一点的丁。把咖喱粉用少许水调和成糊。

　　2.将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放中量油，烧至油三成热时，下鸡丁划散至熟，即放青椒丁炒匀再倒在漏勺中沥油。

　　原锅内留少许油，放快定其掉整葱姜末、调和的咖喱糊，熬出香味，再加黄酒、鲜汤(1匙前滑毫略)、细盐、白糖、味精，宪回叶室并下水生粉、勾芡，然后把主辅需跑婷占料倒入翻炒均匀即成。

　　特点:色泽嫩黄含绿。咖喱香味浓厚，鸡丁滑嫩别特及江，味咸甜轻辣。

　　关键:1.止呼河执困练章新刘次笑咖喱粉必须调再熬香，不易焦黑。

　　2.必须选用嫩鸡，吃口滑嫩。