大肠猪肝连米粉

大肠猪肝连米粉是以猪肝、大肠、米粉为主要材料的一款菜品，调料是猪骨煨汤、葱、盐等，通过煨煮的方式做成。

• 中文名 大肠猪肝连米粉
• 主料: 猪肝连1块，猪大肠，虾米
• 辅料: 葱1/2根，粗米粉100公克
• 种类 汤米粉

材料:

主料:

　　猪肝连1块，猪大肠200公克，虾米10公克，

辅料:

　　葱1室新破刻/2根，粗米粉100公克，猪骨煨汤800cc，盐1茶匙

做法:

　　1.煮一锅水门从等思业两积，待水烧热后即熄火，将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟，备用。

　　2.葱洗净切成葱花;猪肝连与虾米分别洗净、沥干水份，备用。

　　3.将猪大肠加入1大匙盐(份量外)搓洗并冲净后，再加入2大匙白醋(份量外)搓洗干净，备长静除八用。

　　4.另取一锅水，待水煮滚后，将作法3的猪大肠与作法2的猪肝连一起氽烫约5分念省钟，备用。

　　5.取一锅，放入来自适量的沙拉油，待油烧热后，放入作法2的虾米，炒至虾米干香后，再放入猪骨煨汤与作法4的猪大肠与猪肝连，以小火煨煮约15分钟，加入作法1的粗米粉和调味料一起煨煮约15分钟后，捞出猪肝连，再续煮约20分钟后，捞出猪大肠。

　　6.将作法5捞起的猪肝连与猪大肠切适当大小，备用。

　　7.取一大碗，盛起作法5的米粉汤，再放上作法6的猪肝连块与大肠片，最后撒上作法2的葱花即可。