珍珠西瓜冻

珍珠西瓜冻是一道菜品，主要食材有西瓜、琼脂、大西米等，配料是菠萝丁、山楂糕丁、白够绿名须按乎糖等，通过火焖冰镇的做法而成。

• 中文名 珍珠西瓜冻
• 主要食材 滚圆的西瓜1只
• 口味 甜香
• 特点 食用方便

​基本简介

　　选料:滚圆的西瓜1只(约2000~2500克)，琼脂5克，大西米75克，菠萝丁100克，山楂糕丁25克，白糖75克。

珍珠西瓜冻

　　制法:1.把西瓜洗净，用刀切开一个圆口，使瓜成坛子状。用小刀在瓜皮上刻出"庆祝六一儿来自童节"或其他吉庆祝愿草究析的字样来，再把瓜360百科肉全部挖出，去掉瓜籽，将三分之二的瓜肉切成小丁。

　　2.大西米放入大水量的沸水锅中煮沸，转用小火焐15分钟，然后倒去药析良略水，用清水漂洗清爽，并使之一粒一粒各自分开，再倒入大水量的沸水锅中煮沸，离火焖15分钟，至大西米无白心，再漂洗后，浸入清水中。

苏械　　3.把琼脂用水煮沸后，转用小火焐，直至全部溶化，加图等白糖成为冻液，晾凉后划成小块法早补山，倒入瓜内，再将菠萝丁、西瓜丁、山楂丁、并厂测毫论温曾晚花大西米混合后，也倒入瓜步便善五内，然后放入冰箱镇冷。食用时坐在碗里上桌。

　　关键:1.大西米要分2次涨发，都要用大水量的沸水锅，将大西米煮沸后，用小火焐熟至涨发，不可沸煮。

　　2.所有配料都应晾透后才放瓜内。