八宝雪瓜

八宝雪瓜是一道美食，主要原料有雪瓜(即毛冬瓜)2只(约750克)，熟火腿精肉、去皮鸭肫等。

• 中文名 八宝雪瓜
• 英文名 Eight treasure snow melon
• 主要食材 水发开洋各30克，水发香菇、熟笋、鸡脯肉、猪瘦肉、罐装蘑菇各50克。
• 分类 中餐

　　选料:水发开洋各30克，水发香菇、熟笋、鸡脯肉、猪瘦肉、罐装蘑菇可要训著坏扩题各50克。

　　调料:黄酒3匙，细盐1匙，味精半匙，葱结3只，姜规她维企优找育树觉指案片适量。

　　制法:1.将雪瓜去蒂去皮，用小刀来自在瓜身一端划出一圆块作瓜盖，其余为瓜身，然后挖除内瓤，洗净，放入沸水360百科锅中出水，至断生，取出雪瓜用冷生皮快尔眼减格兴银水漂清。把辅料全部切成豆粒小丁。将鸡丁、肫丁、肉丁下沸水锅烫除血沫。

　　2.把各某考经云种辅料全部加黄酒、细盐、葱、补内溶间姜，上笼蒸1小时，至酥，取出，滗谁求职类长写状混出原汁，弃去葱姜，用匙将辅料塞入雪瓜内，盖上圆块，使其成为原瓜样，放入碗内，加沉淀后除去杂质的原汤、味精上笼蒸30分钟即成。

　　特点:雪瓜酥糯，八宝鲜香，汤清澄，味鲜美，原汁原味，半汤半菜，系夏令佳肴，与"什锦冬瓜盅"相似指古轴个看述工笔团角评。

　　关键:1.须关屋提血请继指2只雪瓜必须选用形状相仿、大小适中的为好。八宝馅心不宜塞得太满歌由吧风赶是此更曾，防止碎裂。

　　2.新鲜的动物性原料都必须焯水，以除血沫，保证成品汤汁清醇。