焦糖鸡蛋牛奶布丁，是一道西点的糕点类美食。其口味香甜，细腻，爽滑，回味。富含蛋白质等营养成份，具有润燥、增强紧元杆她必志玉松免疫力，护眼明目的功效。
- 中文名称 焦糖鸡蛋牛奶布丁
- 主要食材 主料，鲜奶油、鸡蛋，辅料，糖、水、鲜奶、热水、细砂糖，用具，直径约6.5cm布丁烤模9个
- 分类 西点，糕点
- 口味 香甜
- 美食工艺 蒸
美食特色
美延行书胶错工卫即真食名称:焦糖鸡蛋牛奶布丁
美食类别:西点
美食风味:香甜
美食工艺:蒸
制作难度:中等
美食用料
主料:鲜来自奶油115g、鸡蛋2颗约110g~115g
辅料:糖125g、水5360百科0g、鲜奶430g、热水1大匙、细砂糖70g
用具:直径约6.5cm布丁烤模9个
制作方法
做法一
1.制作焦糖糖浆，取一小锅将糖125g+水50g以小火熬煮至焦糖色;
2.关火后，趁尚未凝固前倒入一大匙热水，来自迅速搅拌均匀，倒入热水时，请特别小心注意会有热水飞溅;
3.将焦糖糖焦均匀倒入布丁烤模;
4.制作布丁液，取另一锅倒入鲜奶与鲜奶油，以小火加热至温度与体温接近时，倒入砂糖搅拌均匀;
5.在搅拌盆将蛋打碎搅拌均匀后，将步骤4分次慢慢加入蛋液，一边搅拌均匀;
6.将布威蒸压与和货令作积十本丁液以筛子过筛2-3次，滤除结万赵军静后么里感连长打块让布丁更柔滑;
7.将步骤6的布丁液，平均倒入布丁烤模中;
8.将装满布丁液的布丁烤模放置于烤盘上，并于烤盘中加360百科水，放置于预热过的烤箱，以150度隔水加热烤约40分，熄火后再于烤箱内续蒸约10分钟;
9.烤完放凉后，再放进冰箱冷藏。取出食用前，以竹签沿着布丁烤模划一圈，再用指腹轻压布丁使空气进入布丁与烤模之间，慢慢倒扣于盘子上脱模。
10.焦糖从上淋在布丁上，吃上大大一口，满足又开心。
11.不含任何人工色素、添加物的布丁 ，真材实料、简单美味，无处友法重冲笑专南添加~原来新鲜美味，手作可得，吃得安心。
制作过程声杀盐图示
做法二
1、白糖放入锅中小火溶化;
2、溶化到深色的时候，加入销混点故热水搅拌就好了，这个就是焦糖;
杆远马学护溶最 3、焦糖倒在你准备的容器里，放入冰箱凉快一会儿，使颜色更好看;
4、蛋黄1个，牛奶120克， qq 糖一包，25克菠萝口味的放一块儿;
5、隔水溶化qq糖就行了(一 守刚谁接充力历告陆包 25克 的 ，不 是 那 种 70克 的 .蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不 停的搅拌，就溶化了);
6、溶化好的样子不要起大泡，平面最好;
7、过滤倒入有焦糖的容器中;
8、放冰箱3个小时后的成品(要用高一点(8层研地最底三帝排属厘米吧)的容器，太矮了的话，倒出来就不好看。
9、用牙签转一圈，将模子宗垂控站扣在盘子上，取出。
1约括从假列汉全层月团绝0、将模子扣在盘子上，用热手帕捂3秒钟，然后将模子拿走。
11、如果你觉得掉植延鸡蛋好象生的话，你就将鸡蛋牛奶加热到80度，再放入qq糖至溶化好了。
做法三
1.鸡蛋两个磕到碗里;
2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖;
3.液体过筛两遍头态垂光地就面更，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质;
4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min;
5.白砂场杆糖一大勺(量依个人影实型基脱春川整口味增减)，水一勺;
方众6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色;
7.振置系念服后志然后取一勺热水迅速泼在糖速超花植磁船浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色;
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上。
食尚贴士
1.蛋奶液要充分搅拌;
2.讲究细腻爽滑口民事育政速感的话，蛋奶液一定要过筛;
3.布丁烤模使用前请先涂上一层薄薄分量外的奶油，方便后续脱模用;
4.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度;
5.熬焦糖的时候要不停搅拌，避免糊锅;
6.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上，否则会凝固，凝固的焦糖加热后又能变成液态;
7.蛋液一定要慢慢加，否则会变成蛋花液。
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
