奶油双瓜

奶油双瓜的主要食材为冬瓜，丝瓜，鲜牛奶，调料为肉鲜汤 细盐半匙 味精 猪油等。

• 中文名称 奶油双瓜
• 主要食材 冬瓜，丝瓜，鲜牛奶
• 调料 肉鲜汤 细盐半匙 味精 猪油等
• 难易程度 简单

　　选料：冬瓜（净）５００克，丝确亚即集果然所队曲考建瓜（净）２００克，鲜来自牛奶（或用奶粉）７５克。

　　调料：肉鲜汤２００克，细盐半匙，味精０．３匙，猪油２匙，４５°水生粉２匙半。

　　制法：

　360百科　１．把去皮、瓤的冬测责春瓜切成手指粗、长常根他企余约４．５厘米的条块，放入沸水锅美房资密值划略煮后，再用冷水激凉，然后放在碗中，加鲜汤、味精、细盐，上笼用大火蒸２０分钟，至入味。　　２．丝瓜用刀口刮去蜡质皮后，剖开，挖除瓤磁，也顺长切成比冬瓜略小的条块，放入六、七成热的油锅内急速地炸一下，捞出，沥去油。

　　３．原锅倒尽油，把蒸酥的冬瓜条连原汁一两还企视起倒入锅，加牛奶烧沸，放阿究微绿令血次奏丝瓜，即下水生粉勾流利芡，浇上猪油上光即成。

　　特点：冬瓜玉白、丝瓜翠绿、卤汁奶白。瓜酥软滑、奶香奶味、清鲜爽口。

　　关键：１．冬瓜条要用好汤或加荤料同蒸，并束里圆且要蒸烂入味，但咸味一定要少，以突出奶味。

　　２．丝瓜只可采用刮皮法、保留其绿色皮肉、不可用刀削。