一品鱼圆汤

一事日换神极国同制品鱼圆汤是一道家常菜品来自，制作原料主要有鲜牛奶、蘑菇、绿豆粉等。

• 中文名 一品鱼圆汤
• 配    料 蘑菇
• 主要食材 鲜牛奶
• 调    料 黄酒1匙，麻油半匙

基本简介

　　选料:鲜牛奶烟象赵半150克，绿豆粉100克，蘑菇75克，番茄100克，鸡毛菜叶子①少许。

一品鱼圆汤

　　调料:黄酒1匙，麻油半匙，细盐0.3匙，味精适量。

　　制法:1.将锅洗净，放牛奶，烧沸后，把用水调成薄浆的绿豆粉徐徐倒入牛奶内，同时快速来自而连续地顺势搅打牛奶，使其与绿豆粉融洽均匀成为厚糊，再加细盐、味精，打匀，然后倒在大碗中，继续用竹筷用力搅打，使其上劲，至有韧劲和弹性，底部叫级统必条加并产生细腻的光泽，并趁热(不烫手时)用手捏成直径1.5厘米大的丸子，放在冷水中冷却成"鱼丸"，把番茄和蘑菇都切成片。

　　2.锅内放大半碗水、蘑菇片、番茄片烧沸，再放细盐和味饭角精、"鱼丸"、鸡360百科毛菜叶子，再烧沸，即淋上黄酒和麻油，装碗即成。

　　①如不用绿叶菜，改放紫菜少许效果也很好，因成菜的色彩和鲜味都有其特色。

　　约全特点:洁白晶莹、造形逼真。汤清味香鲜，软嫩滑口。

　　关键:必须搅打上劲，并乘热制成丸子、放入冷水中定型。