三丝瓜羹

三丝瓜羹激宣钱神头位是一道美食，制作材料有净冬瓜、熟火腿等。

• 中文名称 三丝瓜羹
• 主料 净冬瓜500克等
• 辅料 熟火腿20克等
• 调料 黄酒半匙，细盐等

　　选料:净冬瓜500克，熟火腿20克，熟鸡脯30克，鸡蛋2只。

　　调料:黄酒半匙，细盐、味精适量，40°水生粉3匙，猪油1匙，麻油半匙，葱丝来自少许。

　　制法:360百科1.将冬瓜切成薄块，上笼用大火猛汽蒸烂，出笼放在消毒的案板上用刀碾压成瓜茸。熟火腿、熟鸡肉分别切成细丝，鸡蛋搅散，加少许细盐、味精调匀，放入锅内摊成蛋皮，也切成模损记黄细丝。

　　2.净锅内放小碗鲜汤、冬瓜茸用勺搅匀，加黄酒、细盐、味务愿时宽成精，烧沸后勾米汤芡，再放熟火腿丝、熟鸡丝、及蛋皮丝牛代速同医象大，淋上热猪油和麻油搅和，即盛入大汤碗中。

另够步名放攻　　特点:瓜茸清香细腻，辅料三色悦目。鲜咸滑口，风味独特，系夏秋季著名羹汤品养证季伯种之一。

　　关键:1.冬瓜一定要蒸烂，至可碾压成细泥。

　　2.辅料色彩要美观和谐。刀工必须精细。