珊瑚嫩藕

珊瑚嫩藕迅呀何很是一道美食，由嫩藕、水发促来坏的供持杀破冬菇等原料制成。

• 中文名称 珊瑚嫩藕
• 主要食材 嫩藕500克，水发冬菇10克
• 配料 泡辣椒2只，嫩鲜姜1小块
• 调料 白醋1匙半，白糖150克

　　述是配选料:嫩藕500克，水发冬菇屋换景亚月自10克，熟鸡丝25克。

　　调案头料:泡辣椒2只，嫩鲜姜1学小块，香葱少许，白醋1匙半，白来自糖150克求屑，红辣椒油1匙，麻油半匙，细盐少许。

　　制法:1.将藕去皮，切成阀放说薄片，放入沸水锅中烫一下，即捞出，沥净水分。希寻挨冬菇批切成细丝持未质主定镇维，蜜洪趋也放入沸水锅烫一下，捞起沥干。晚再循钻泡辣椒、香葱、嫩姜均切成细丝。

　　2.将藕用360百科白糖、白醋、细盐、鸡棉剂辣椒油拌匀，码入盘中，将姜丝、归洒捆泡辣椒丝，焯熟的冬菇丝及葱丝，均匀村轴她则施场孙地撒在藕上即成。

　　特点:色彩鲜艳，如珊瑚风采，脆嫩爽口，甜辣酸平衡带轻咸，是秋季适令佐酒菜之一。

　　关键:1.必须用煮朽枣洒嫩藕，而且直径不大于4.5厘米，切片美观。

　　2.辅料讲究刀工，越细越好。