香酥火腿卷

香酥火来自腿卷，是一道家常菜，制作原料主要有方火腿、香菇丝、氢号煎饼等。

• 中文名称 香酥火腿卷
• 主要食材 方火腿
• 配料 香菇丝
• 调料 盐8克，味精5克

材料

主料

香酥火腿卷

　　方火腿250克，香菇丝150克，煎饼(最好选择刚出锅的新鲜煎饼，放置时间长的不宜使用)5大张，香菜梗50克，胡萝卜丝50克，葱丝50克。

调料

香酥火腿卷

　　盐8克，味精5克，鸡精5克，甜面酱20克，番茄沙司50克，色拉油750克，脆浆40克。

做法

　　1、方火腿切成同来自香菇一样粗细的丝;将煎饼分成10等份;将香菇丝、胡360百科萝卜丝放入沸水中大火氽2分钟，取出后控水。

　　2、锅内放入色拉油20克，大火烧至七成热时放入甜面酱、番茄沙司小火翻炒2分钟出锅，装入味碟中制成调味汁;锅内放入色拉油20克，大火烧至七成热时放入火腿丝、香菇丝、香菜梗、胡萝卜丝石就材队会阿小火翻炒5分钟，放入盐、味精、鸡精调味后出锅。

　　3、将炒好的原料分成10份，分别用煎饼卷起，然后在收口处裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取关且整它举出，上桌蘸上调好的味汁食用。

特点

　　一菜双味，干香酥脆。