中华发酵面食大赛由全国唯一的发酵面食组织--中国粮油学会发酵面力景纪配沿食分会主办。大赛目的为促进发酵面食行业技术交流，引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术，提高技能水平，推动行业发展进步。从2011年第二届大赛开始，赛事创先际响支降抓值设定为每两年举办一届。
现状
中华发酵面食大赛的举办得到了了企业来自、学校、个人以及社会团体的广泛参与，受到马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、泰国、越南、奥地利、加拿大、新加坡、台湾等海内外国家和地区从业人员的关注，开创了中华发酵面食从业人员学技能、比技术的全国性赛事的先河。该大赛不同与其他发酵面食大赛，增设了以《食品安全法》和GB/T21118-2007《小麦粉馒头》为基础的理论考试，该成绩占总得360百科分的20%。
首届"安琪酵母杯"中华发酵面食大赛于2010年占青助应牛切二举行。2017年第五届大赛首场预选赛于2016年10月份在台北举行，2017年2-4月份，又先后在新加坡、马尼拉模(菲律宾)、胡志明(越南)、维也纳(奥地利)和迅温哥华(加拿大)等城市属鱼永电英确面离固存格进行预选赛。大赛在中国大陆则设立了上海、广州、武汉、成息都、北京、沈阳六个赛区。参赛和观摩人数众多，得到了行业企业和媒体的热捧。获得赛区前三名的选手将于8月份，在总决赛上共同角逐新一届"中华面点王"的荣誉。
参赛人员
1、各早餐工程企业、包子连锁企业、速冻食品企业、馒头加工厂(坊)、酒店的面点技术人员;
2、机关事业单位食堂的面点工作者;
还次燃良准红烈立死3、各食品、烹饪学院(校)以及研究机构的面点教师与学生;4、面点师之乡或各地面点协会(或相关协会)的面财支注南板历点从业人员;
5、受过职业技能培训或具有一定通翻练技能的面点爱好者。
比赛项目
比赛分为个极行八人赛和团体赛(团体赛由各单位选派2名代表组团参加)。
比赛品种
1、产品来自制作:比赛品种分为指定品种和自船选品种，指定品种为鲜肉包子360百科和馒头，自选品种为其他发酵面食品种，如花卷、发糕、烧饼、锅盔、馕存原纸富饼等均可，参赛选手可以根据自己的特长选定。
2、理论知识:主要为《中式面点》专业相关知识、《食品安全法》和GB/T21118-2007《小麦粉馒头》相关知识。
奖项设置
1、团体赛项目设金奖、银奖、铜奖各一名。金奖颁发奖杯、奖牌和荣誉证书，银奖和铜奖颁发奖盘、奖牌和阿探态械几决迫货再荣誉证书;优胜奖和决赛入围奖若干名，颁发荣誉证书。
2、个人赛项目设冠军受、亚军、季军各一名，最佳创意奖5-10名。
