农家炖干菜

农家炖干菜是一道菜名，属于家常菜，口味浓郁,干菜口感脆韧。制作时来自要用慢火火靠制15分钟;茄子干、豆角干、黄瓜干市场上有加工好的成品出售，东北农家的做法是:将新鲜茄子、豆角、黄瓜等洗净后放阴凉通风处晾10天左右，晒成发黄发干装入塑料袋中密封保存。

• 中文名称 农家炖干菜
• 类型 家常菜
• 主料 茄子干、豆角干
• 调料 香菜，酱油

材料

　　茄子干来自、豆角干、黄瓜干各8克，五花肉100克，粉条20克。调料精盐、味精各5克360百科，干辣椒4个，色拉油50克，鲜汤1000克，葱姜蒜各6克，香菜2克，酱油5克。

做法

　　1、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、菜软后洗净，豆角干切素成越长养双拉成4厘米长的段，茄子干、黄瓜干切成4厘米长的细长条，五花肉切成2厘米影评冷旧作司许细爱裂见方的块，香菜切段缺界误抓二脱谁办云。

　　2、锅内放底油烧至五成热，加入五花肉、大火煸炒出香味后放入葱、姜、干辣椒、酱油，放入干苗概巴出乐很根容迫菜条一同大火煸炒3分钟，再加入示犯革丝留复鲜汤、粉条烧开后，放精盐调好味，慢火炖15分钟，至汤汁浓时放入蒜蓉、香菜、味精出锅即可。