藕粉夹层糕

藕粉夹临讨层糕是一道由藕粉、纯来自白糯米等食材制成的食品。

• 中文名 藕粉夹层糕
• 选料 藕粉150克
• 调料 白砂糖200克
• 特点 层次分明，红白相间

​食谱

　　选料：藕粉１５０克，纯白糯米３５０克，精白籼米３又响进管怀刚尔吧音限００克。

　　调料：白砂糖２００克，薄荷香精３～４滴，玫瑰色素微量。

　　制法：１．把糯米、籼米分别淘洗干净，分置在清水中上诉达析三针措概浸泡４小时，再分别磨成糯米浆、籼米浆。再在糯米浆中和入藕粉色素、白砂糖（１２０克）搅匀成为藕粉糯米浆。在籼米浆中加８０克白砂糖和薄荷香精成为薄荷籼米浆。

藕粉夹层糕

　　２．用浸湿水，又拧干的纱布垫衬入蒸笼内，先倒一层薄荷籼米来自浆，约０．３厘米厚，加盖用大火蒸约５分钟，至熟，揭盖，舀入将藕粉糯米浆倒入约０．５厘米厚，再加盖用大火蒸约７分钟，至熟，再揭盖，将薄荷灿米浆倒入，这样依序交错的室明被所皇宁制系，铺完全部粉浆，共约有８～９层。全部蒸熟后，出笼晾凉，切成菱形块装盘即可。

　　特点：层次分明，红白相间，松软滑爽、甜香清凉。

钱月我针大阻　　关键：１．同一种粉浆每层的厚薄要相等。

　　２．蒸时需用大火足汽，连续加层。