菠萝凉拌鸭

菠萝凉拌鸭来自是一道凉拌食品，是由菠萝、鸭为主料制作的争滑合角换卷角唱实美食，老少皆宜。

• 中文名 菠萝凉拌鸭
• 烤鸭肉 400克
• 罐装菠萝 150克
• 青椒 75克

　　测士植只门察散治额否长选料:(约需烤全鸭800克拆骨而得)，，(净料)。

　　调料:芝麻酱50克，芥末酱、味精、蒜泥、细盐各少许，白糖3匙，白醋4匙，葱白段少许，芫荽适量来自，40°水生粉1匙半，生油50克。

　　制法:1.将青椒去籽、批去白筋，与菠萝、烤鸭肉都批切成4.5厘米长、1.8厘米宽的厚片，并将青椒片放入沸360百科水锅中烫熟，并用冷水激凉、沥干。

　　2.烧热锅，放生油，投蒜泥略煸香，加白糖、醋、芝麻酱、芥末酱、细盐、味精和少许汤水搅匀，烧沸后，下水生粉勾流利芡，倒在碗中晾凉。锅内放葱白段(或京葱片)、烤鸭片、菠萝片、青椒片拌匀，排放在盘中，芫荽放在面上即成。

　　特点:色泽嫣红、黄、犯座垂八绿相衬。酸甜带咸。烤容操福体势免等杀家吸鸭、菠萝、芝麻酱诸香怡人。

　　关键:1.酸甜咸都要校两助志影河余易待柔和，调味料不宜太浓。

　　2.勾芡宜薄不可厚稠、因为冷却后会绍更稠厚，即不爽口。