五香得月鸡

五香得月鸡，卫各固裂宣王诉跑读是一道闻名中外的汉族传来自统名菜。五香得月鸡选用鸡肉为主料，佐以鸡蛋、红樱桃、黄酒等辅料烹制而成。

• 中文名称 五香得月鸡
• 主要食材 光嫩鸡，鸡蛋
• 分类 特色菜
• 口味 酥烂脱骨，滋味醇厚
• 调料 黄酒、酱油等

所需食材

　　选料:光嫩鸡1只(约1000克)、鸡蛋1只、红樱桃3粒。

　　调料:义才袁斯大句置旧降讲黄酒3匙、酱油2匙半、细盐0.3匙，白糖4匙、葱段50克、姜片、陈皮、桂皮、茴香、玉果、沙姜、丁香各少许、麻油2匙、40°水生粉1匙半、猪油250克(实耗125克)。

制力斯作方法

　　1.将鸡从背来自部剖开，去除内脏、脊骨、屁股，斩断鸡大骨、洗净、沥干。

　　2.烧热锅，放猪油，烧至油八成热时，将鸡放入炸，至鸡皮收缩、呈金越地程发宪黄色时捞出。原锅内留少量油，放葱段煸香，再把鸡(鸡皮朝上)放入，烹黄酒，下生姜片，盖上锅盖稍焖，再加水(约500克)，酱油、费府群于选坏风苗听史白糖、细盐、桂皮、茴香、玉果、沙姜、丁香，用大火烧沸后，转用小火焖烧45分钟，再转用大火收浓汤汁。先把鸡捞在盆中(皮朝上放群笔按缩巴)，再将锅内香料捞除，淋上水360百科生粉勾流利芡，滴几滴麻油，浇在鸡身上即成。

　　3.鸡蛋煮熟，用冷水激凉后，剥去蛋壳，把蛋切成六联瓣月芽形块，围在鸡四周，在各瓣蛋黄上放半颗红樱桃即成。

　　制作关键:

　　1.炸鸡要用大火高温油，炸出鸡香味，再加多种香料烹调。

　　2.焖鸡要用小火，防止沾锅底。

菜品特色

　　成品色彩悦目，五香扑鼻，酥烂脱骨，滋味醇厚，咸甜适口，老少皆宜。