香雪醉肉

香雪醉肉是一道由香雪黄酒、五花硬肋条等食材制成的食品。

• 中文名 枸杞少许、甜酒、蜂蜜
• 主要食材 五花硬肋条
• 口    味 甜味
• 分    类 家常菜

　　选料:五花硬肋条(猪肉)500克。

五花硬肋肉

　　调料:香雪黄酒150克，葱结、姜块少许，细盐、味精各0.3匙。

　　制法:将五花肉放在沸水锅中焯水去腥，洗净，放在冷水锅中加葱结、姜块，煮沸，转用中小火焖，至酥熟时捞出，抽去肋骨，切成3厘米见方的块。放在砂锅中，放细盐、香雪酒乱掌边更青脱轻，随即盖紧锅盖，使酒香焖入肉中。

　　15分钟后，再加煮肉的原汤将肉浸没，并加味精，浸腌2~3小时。食用时将肉取出，切成小方块装盆，浇上原卤适量即成。

　　特点:色白嫩。味鲜咸，酥烂醇厚，酒香诱人，系夏秋季著名冷菜之一。

　　关键:在浸腌过程中来自，包括所使用的器皿工具都不能沾染生水，为360百科确保新鲜度，待肉、汤冷却后，可歌术倒边回宪度侵妈看按放在冰箱冷藏室中优领起留太鸡秋完眼区浸腌。

香雪醉肉