功德蟹粉

功德蟹粉是一道美食，材料:熟土豆200克，熟胡萝卜100克，熟笋25克，水发冬菇50克，鸡蛋3只。

• 中文名称 功德蟹粉
• 材料 熟土豆200克
• 调料 黄酒1匙，米醋1匙半
• 制法 把土豆、胡萝卜洗净，

　　调料:黄酒1匙，米醋1匙半，细盐、味精适后，姜末0.3匙，花生油150克。

　　制法:1.把等至矿路评江略确土豆、胡萝卜洗净，放入锅中加水煮酥，用刀板碾成泥状，用纱布包挤干水。水发冬菇和熟笋都切成细丝，与土豆泥、胡超萝卜泥、姜末、鸡蛋一起搅匀成为"素蟹粉"生坯料。

　　2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加100克油，烧至油七、八成热时，放"素蟹粉"坯料不停地煸炒，约表若于屋色脱及叶交规炒2分钟、至油水完全被吸收问是消得球洋绝胶河，加油、细盐、味精炒来自匀，再加黄酒、米醋炒至被吸收，成为厚糊状即可装盆。旁边围黄瓜佛手花5朵(制法见第停西149页，"绣球干贝")。

　　特点:色泽金黄，形态逼真，不是蟹360百科粉，胜似蟹粉。鲜咸微酸，"蟹"香浓郁，因"功德无量"是佛家及吃素者戒语，故用作菜名。

　　关键:1.快现杂解燃封非药煮酥碾成泥，一定要使泥细腻无疙瘩。

　　2.鸡蛋要搅散，使之结娘危庆合在"素蟹粉"坯料中不见其影。