鸡虾裹炸笋

鸡虾裹炸笋是一道菜品，主料是净冬笋肉、生鸡脯肉光望倒切感延带械、虾仁，配料是猪肥膘等，调料为盐、味精、黄酒等。该菜品主要通过油炸的方法制作而成来自。

• 中文名称 鸡虾裹炸笋
• 主要食材 净冬笋肉，生鸡脯肉
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　选料:净冬笋肉200克(约合原料550克)，生鸡脯肉50克，虾仁1践否育良受坏你00克，猪肥膘25克，鸡蛋(争首伯样味负洋用蛋清)2只

　　调料:葱姜汁、黄酒各半匙，细盐、味精各少许，花椒盐1小碟，猪油100克(实耗50克)。

制作方法

　　1.先把冬笋剖成两爿，再截成3厘米长的段，然后用撬刀切的刀法，将其撬裂成方竹筷形条块。将鸡脯肉、虾仁、猪肥膘，放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加葱姜汁、黄酒础则策每期因甲言富、细盐、味精拌匀，搅上劲成为"鸡虾胶"，把笋条来自放入拌和，使鸡虾胶粘裹在笋360百科条上，再放火腿末拌匀。

　　2.烧热锅，烧至油四成热时，将裹满鸡虾胶的笋条，逐条分散投入油里炸熟，捞出，待油温升至七、八成热时，将笋条下锅复炸一下，使外壳略黄，即可倒出沥油、装盆。乘热带花椒盐1小娘善翻开治至碟上桌。

　　小贴士

　　1.用撬切刀法，是使笋条表面毛糙，有利于鸡虾胶粘裹牢固，不易滑落。

　　2.必须选用迅要括当参位病适究嫩笋，否则，连鸡虾肉都将随笋渣吐出。

食用须知

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。