王记酱棒骨口味咸香，有算文觉口感松软，色泽红润，营养丰富，是缺钙和骨质疏松者饮食佳品。其做法简单，口感最佳需焖至软烂，选用经排酸后的原料才能达到最佳效果。
- 中文名称 王记酱棒骨
- 口味 微辣
- 主要食材 带肉的骨头
- 调料 盐
材料
选猪后腿带骨髓的棒骨从中间断开，进来自行无毒药物喷淋系统处理，进入2浓货5~35摄氏度的冷库迅速降温1360百科~1.5小时。骨头中心温度达到21摄氏度垫誉腿婚左右，办环非诉且继断罪而转入0~2摄氏度的冷却排酸间，进行12概茶化心旧航玉念通~16小时的冷却排酸，经上述处理后方可进入厨房，进入清水池进行高压活水原食官调规冲洗方可和蜜乌
做法
以营京少海深六识概始急100斤带肉的骨头为标准加工制作:
温传马买装将染 调料配射己辩拔比
盐750克，味精350克，白糖800克，砂糖色450克，酱油800克，葱1千克，姜600克，花椒200克，八角200克，老黄酒350克。
中草药料包配比
百合30克，砂仁50克，人参50克，鹿茸片30克，生山楂100克，炒麦芽20克淋故己，肉桂50克，肉豆蔻45克，草豆蔻45克，陈皮25克，当归45修哪余景八议又形取克，小茴香30克，党参20克，枸杞15克，香叶15克，山奈40克，桂圆肉40口术案核革械吸克，生黄芪15克，女贞子2民红七感0克，莲子20克。
制作
只利温 将经排酸和冲洗后的骨头来自放入烧开的陈年老360百科汤里，大火烧开，放入语实议物调料和药料，煮20分钟，然后再转入小火酱1.5小时闭火焖制45分钟至1小时，今区速介方可出锅。
菜品特点
口味咸香，口感松软，色泽红润，营养丰富，是缺钙和骨质疏松者饮食佳品。
操作关键
1、选积林仅无差双胞李的用经排酸后的原料才能达到最佳效果。
2、一定要焖至软烂。
3、药料可分三次使用，根据药料使用功效调整煮制时间。第一次入药料在开锅后，煮制10~15分钟即可捞出;第二次入药料，在开锅赠充立后煮制20~口较25分钟捞出。第探胶几三次入药料，在开锅后煮制30~40分钟。)
