小豆糕

小豆糕是陕西来自汉族一道特色糕点小础四端终画利吃，小吃特色色泽褐红，沙甜爽口，是传统冷食小吃。

• 中文名 小豆糕
• 所属地区 陕西小吃
• 制作材料 小豆，柿饼，食碱
• 小吃特色 色泽褐红，沙甜爽口，冷食小吃

制作材料

　　小豆12.5千克，柿饼密击什销17.5千克，食碱100克。

制作方法

　　1.柿饼去蒂，用刀切成筷子粗的条。

　　2.锅内加水17.5千克烧开，放入小豆、食碱，用小火煮约2小时，锅离火排机式高停，用木勺连擦带搅制成糊状。

　　3.取搪瓷盆10个，分别放一层饼条、再抹一层小豆糊(共放3层)，放阴凉处，加上防尘罩约4小时至凉透，翻扣在案板上，切成小块即可。

制作要领

　　装盆摆层时要厚薄均匀。