吉祥团圆

吉祥团圆是一道菜品，制作原料主要有草鱼肉、肥猪肉、鱼鳞等。

• 中文名 吉祥团圆
• 主料 草鱼肉400克，肥猪肉5克
• 调料‍ 盐10克，鸡精5克，生粉20克
• 特色 外酥内嫩，口味层次分明

材料

　　主料:草鱼肉400克，来自肥猪肉5克，鱼鳞250克，360百科猪肉皮500克，泰国鸡酱200克，煎饼3张，面包糠300克

　　调料:盐10克，鸡精5克，生粉20克，香油5克，胡椒粉2克，色拉油1500克，鸡蛋清20克，鸡蛋黄200克。

做法

　　1、鱼鳞烟和猪肉皮洗净，放完良装盾右委容里入盘中加500克热什河二转状按语义王水、盐5克上蒸箱大火转中火蒸3小时，加入泰国鸡酱拌匀，再放入蒸箱中火山孙兴领错蒸30分钟，取出鱼鳞、肉被营电乎察皮后放入冰箱成冻，取出切1厘米见方的块。

　　2、鱼肉、猪肉用打碎机内搅成蓉，加盐5克、鸡精、鸡蛋清、生粉、香油、胡椒粉搅匀，氽成直径为2.5厘米的球。

　　3、将制好的冻酿入鱼丸中，裹匀蛋黄粘面包糠。

　　4、锅内放入色拉油，烧至五成热时下入鱼丸小火炸3分钟至金黄色捞出，盛入煎饼中即可。

特色

　　外酥内嫩，口味层次分明。