富贵驴排

富贵章几例满驴排，主料为鲜驴排1000克，辅以辣酱60克。

• 中文名称 富贵驴排
• 主要原料 鲜驴排1000克
• 辅料 鲜驴排1000克
• 调料 辣酱60克

材料

　　主料:鲜驴排1000克，法香、来自菊花各一朵

　　调料:辣酱60克，老抽2克，盐2克，味精5克，白酒3克，香葱段、姜片各10克，八角3克，大豆油30克，高汤500克。

做法

　　1、将驴排治净，斩成8厘米长的段，放入盐水中浸泡30分钟，然后放入沸水中大火煮3分钟后捞出沥水。

　　2、锅里加入豆油烧至五成热，下入香葱段、姜片、八角炒香，加驴排中火炒约2分钟至香，加入辣酱，烹入白酒、高汤烧开，加入盐、老抽调味，然后倒入沙锅里用中火火文50分钟然后加入味精，出锅装盘，用法香、菊花点缀即可。

菜再角题弱顾模可德犯品特点

　　驴排香辣可口，味道香郁。