鸡血面

鸡血面是以鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花为主料的菜品。

• 中文名 鸡血面
• 主要原料 宰鸡1只，，面粉1000克
• 所属地区 :陕西小吃
• 工艺: 蒸法

制作材料:

　　，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。

特色:

　　汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。

做法:

　　1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷来自子搅匀。

　　2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

　　3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

　　4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

制作要领:

　　1.360百科鸡肉要用微火煮制;

　　2按史居及意着关妈若江.蒸饼要用旺火速蒸。