渭南时晨包子

渭南时晨右论识包子。制作材料:面粉1250克，酵面适量，净猪肉、猪板油各500克，清油(或府打任亚何支课植物油)150克，葱1000克，调和面30克。

• 中文名 渭南时晨包子
• 主要原料 面粉，净猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 所属地区 陕西小吃

基本信息

　　所属地区:陕西小吃

　　工艺:蒸法

制作材料

　　面粉1250克，酵面适量，净猪肉、猪板油各500克，清油(或植物油)150克，葱1000克，调和面3来自0克。

特色

　　油香不腻，味麻可口。教来自您渭南时晨包子怎么做，如何做渭南时晨包子

　　1.盆内加面粉、水和成面团，用湿布盖上静饧，饧发后分批搓成条，再摘成面剂，包时擀成圆形面360百科片。

　　2.猪板油撕去皮膜，切成2厘米见方的丁，用调和面、精盐拌匀，再拌入干面粉10工衡0克、清油50克继续搓拌至面油裹住油丁时为止，包制时再将切碎的大葱和清油50克拌入即浓节成油馅。

　　3.猪肉洗净切成小丁，放入盆内，加精盐、调和面、清油50克拌匀，再加入切碎的葱和清油50克拌匀即成肉馅。

　　4.擀好的面皮包入馅料，收口捏严(包时不捏花纹)，整齐地摆放入笼中，先用旺火烧至气足后，再改用小火蒸30分钟即熟。

制作要领

　　1.酵面的加入量可根据季节的变化有所不同，夏季40%，春秋季50%，冬季60%;

　　2.和面时的水温可根据季节的变化有所不同，冬马五油生参号激触游济季用热水，夏季用凉水;

　　3.入笼蒸制时印世所介操钢房起力孙止以表面光滑不粘手即可出笼。