荷叶饼包茄干

菜点结合，菜香味浓郁，饼筋韧，回味来自无穷。 干茄条(块) 干茄条要选用新360百科鲜的茄子，直接切成长10厘米、粗检怀斗1厘米的条;或切成滚刀块，拌入干面粉晾干就可以了。加入面粉可以使之成菜后更加滑爽。

• 中文名 荷叶饼包茄干
• 主要原料 荷叶饼七张，茄干丝300克
• 配    料 猪里脊200克，红椒丝10克
• 辅    料 水淀粉、姜末各5克

材料

　　主料:荷叶饼七张，大铁思刻呀晚久马率茄干丝300克，猪里脊200克，红椒丝10克，葱白丝5克

　　调料盐、水淀粉、姜末各5克，味精8克，参院城管供凯罪赶威百之绵白糖2克，豆油500克，料酒10克，香油5克。

制作过程

　　1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥来自净水分。

　　2、猪里脊切雨条切成2厘米见方的丁，用3克脚甲现顶汽语含些管盐、4克味精、5克料酒、360百科5克豆油腌渍10分钟备用。

　不　3、荷叶饼对折后摆放在盘子里;锅中加入豆油，烧至六成热时入肉丁，小火滑1.5分钟至色泽变白捞出。

　　4、锅中加入10克豆油，烧至七成热时下入姜末煸炒出香，下入茄干丝、肉丁中火煸炒，加山析写低凯盐2克、绵白糖、5克料酒、红椒丝继续炒1分钟，用水淀粉勾芡，用味精调味，淋香油队项济措裂，放在荷叶饼上面，撒葱丝足迅供也何盟即可。

小诀窍

　　特点

　　菜点结合，菜香味浓郁，饼筋韧，回味来自无穷。

　　干茄条(块)

　　干茄条要选用新鲜的茄子，直接切成长10厘米、粗1厘米的条;或切成滚刀块360百科，拌入干面粉晾干就可以了。加入面粉可以使之成菜后更加滑爽。