豆香鲫鱼

豆香鲫鱼是一道家常美食，制作原料主要有鲫鱼、发好的黄豆、香樟叶。

• 中文名 豆香鲫鱼
• 主要食材 鲫鱼
• 配料 黄豆，香樟叶
• 制作难度 一般

材料

　　调料盐、味精、糖、料酒、米醋、淀粉、花椒、大料、川椒段。

做法

　　先把鲫来自鱼宰杀冲洗干净，改成一字刀，炒勺上放入色拉油，烧制七成热时下入鲫鱼，炸至金黄色时银及钱捞出，锅内留底油，用葱、姜、蒜、花椒、大料炒出香味，放入黄豆煸炒出豆香味时下入炸好的鲫鱼，烹入料酒、米醋、酱油、加入适量高汤、大火烧开，改用小火焖制入味，用湿淀粉勾芡，撒入香唇叶，点明油出勺即可。

提示

　　此菜豆香怡人，口味咸来自、鲜、微甜。