翡翠蒜蘸面

红辣椒1个、花椒10粒、大料2粒、菠菜半斤、大蒜1兜、面粉、鸡蛋2个、西红柿2个 。

• 中文名 翡翠蒜蘸面
• 主要原料 菠菜
• 主要营养成分 蛋白质
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 全部人

做法

　　1、榨翡翠汁。菠菜洗干净后，用料理机榨来自出菜汁，并用其和面360百科，加一点盐，和出的面颜色是绿色的。和好的面饧上20分钟;

翡翠蒜蘸面

　　2、熬制汤汁。烧3碗水，将干辣椒、花椒、大料倒入锅中，煮开，小火再煮10分钟，调上盐;

　　3、炒蘸料。鸡内杀方蛋打散，放少许盐，罗贵贵代巴凯龙讲急儿似彻底打匀。接着将西红柿剥皮(剥皮方法参照玉兰豆腐羹)，切小丁。在炒锅里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少许油，炒西红柿丁，直到出红汁，调入适当的白糖和盐，炒匀，再倒入鸡蛋，兜匀起锅;

　　4、炸蒜汁。大蒜剁成泥后，放入碗里，调入生抽，并浇上热油;

　　5、擀面。将饧好的面在面板上边撒面粉，边擀开，擀薄。之后叠三折，用刀切成三厘米左右宽的面条，抖开，摊在面板上;

　　6、煮面。水开后，放展目命外当严朝凯油牛照入面条，盖盖煮，扎三遍水至熟。面条捞出后，浸入事先准备好的凉开水中待用;

　　7、开吃。用碗盛入1大匙油泼蒜泥，再加入2大匙西红丝鸡蛋和2大匙熬好的汤汁，拌匀后，用筷子夹一根面，在蘸料中蘸透后再吃庆困今粒该速。味道实在好。只看你敢不敢尝试了;

贴士

　　1、菠菜榨汁时，要切碎并最好加点水，才容易出汁。 

　　2、面和的要略微硬一些才好吃。

　　3、蒜泥一定要用热油泼下，香味才能充分发挥出来，并且比起生蒜，辣味减轻了不少，吃多也不伤胃。

　　4、所需用蒜的单位是1兜，也就是1整个，不是1瓣哈。

　　5、这个面最好是不出门时吃，否则那蒜味，比较浓烈……好吃的东西，总是要付出代价的哈。祛除蒜味我知道的有几个办法:一是含茶叶;二是口香糖;三是吃生花生米。

　　6、蘸汁味道重点会比较好吃。