抹茶金桔卷

抹茶金桔卷，是由蛋黄，低粉等来自制作而成的美食。

• 中文名 抹茶金桔卷
• 主要食材 蛋黄，低粉
• 制作要点 170度烤约12分钟
• 口    味 甜

原料

　　低粉70克、抹茶粉3克、蛋黄65克、蛋白95克、白糖50克、鲜奶油100ml、金桔果酱适量。

做法

　　1、蛋清加30克糖，打发至干性发泡阶段;

　　2、蛋黄加20克糖打出浓泡沫，颜色变浅;

　　3、取三分之一案的蛋白与蛋黄糊混合拌匀后再存察与剩下的蛋白糊切拌;

　长知距市说应除　4、过筛粉类，分多次筛入蛋白蛋黄糊，轻轻拌入;

　　5、直至完全拌匀没有粉粒，装入裱花袋，在烤纸上挤出条状;

　　6、170度烤约12分钟;

　　7、鲜奶油另氧烈植少加糖打发至8分状态，抹在凉的蛋糕表面，摆上金桔果粒卷起;

　　8、入冰箱冷藏稳定后去除包裹的卷纸切块。

注意

认压跟吧　　1、蛋白与蛋黄糊混合时，要先取一部分蛋白，以免蛋白消泡;

　　2、粉末抹入蛋糊也要多次，手法轻而快速，不要划圈搅拌;

　　3、拌好的面糊浓度合适胜材短让苗严静才能挤出条状;

　　4、抹茶卷查数率装参英席福世跑经冷藏后利于切出小块;

　　5、打发鲜奶油用的糖量按个人口味添加。