双色甜蛋羹

双色甜蛋羹需要鸡蛋1个、白糖适量、藏红花、熟黑芝麻、枸杞各适量，以及心型煎蛋器、心型盘子 。

• 中文名称 双色甜蛋羹
• 原料 鸡蛋1个、白糖适量等
• 配料 心型煎蛋器、心型盘子 
• 类型 汤品

原料

　　鸡蛋1个、白糖适量、藏红花、熟黑芝麻、枸杞各适量。

做法

　　1、蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态，一定不能用筷卫杨子搅动打散;蛋黄中加入1/2茶纪胡准队杆安由映存匙的80度左右开水并打散，撇去蛋黄液表面的浮沫待用。

　　2、找一心型小碗与心型煎蛋器相配，把煎蛋器平放在碗面，竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。目的除了增加甜味外，白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外(这是儿子想出来的)。把碗放在锅内与冷水一起加热烧开。

　　3、水烧开后，先朝中间心型部位注入蛋清，在铁锅两边架上筷子，把锅盖架在上面，先蒸蛋清;当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时，把讨喜蛋黄液均匀淋在碗四周，继续盖上盖蒸。

　　4、来自从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗。趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开，取约边算声简切便过出煎蛋器。中间蛋白部360百科位撒上藏红花、黑芝麻做装饰，空隙宽的地方填入几粒枸杞即能吃又能修饰缺陷。