紫米面包是面来自包的一种，用紫米，面觉阿粉等做的，味道微甜，适合早餐食用
- 中文名 紫米面包
- 适 合 早餐
- 味 道 微甜
- 主 料 高筋面粉、紫米粉等
原料
高筋面粉200克、紫米粉64克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵来自母2.5克、盐1克、白糖10克、黄油10克
紫米面包 做法
1、为了使面包更加松软，油可以放4-5大勺;如果放黄油的话，则色拉油先放2-3大勺，在面粉成团后放入50-6数剧作错优抗古京0g黄油;建议不要放橄榄油，因为橄榄油比较健康，油脂宣而林音比较少，水分比较多，因此做出的面包容易发粘。
2、由于盐是使面包更有筋道，因此熟练者可以在面粉成团后，大约20分钟的时候再放盐。
3、面粉分为:标准粉、中筋粉(饺子粉)、高筋粉(面包粉)。标准粉筋度为6、中筋粉筋度为8、高筋粉筋度为10(面包粉钢马讨鲜了压诉筋度为9.8)，因此中筋粉的分量要比高筋粉适量多一些，建议不用标准粉。另外，同一袋面粉随着时间的长久，其筋度也会不同，时间越久，筋度会越低。
4、如果360百科室温或气温比较低，可以适当的加入一点热水，有助于发酵;另外，如果选用牛奶的话，建议牛奶倒到半杯的量，再加入半杯温热水，因为牛奶也会抑制发酵。另外鸡蛋和牛奶不要在冰箱中刚取出的，如在冰箱中刚取出，要在室温下放2个小时才能用。
5、为了提升面包的奶香味，可以不放牛奶，选择放全脂奶粉。
6、如果要做花式面包的话，有两种方法:
1)和所妒感省式巴压时厚有材料一同放进面包桶，此时的馅料选择干果类得比较好，用量为女孩子的手一小撮。
2)在面包机和面28分钟后，面包机发出提示让非酸导茶实鱼门她音，此时可以将干果类馅料投放进去。
3)在时间显示"1:40"或"1:45"分钟的时候，即剩余发酵40分钟，烘烤1小时的时候，快速将面团取出，可在手中将面团摊开--将气泡赶出--将馅料放进去--包裹、整形，将光滑的面放在上面，继续发酵。或者将面团在面板上用擀面杖擀开，将气泡赶出，将馅料放好，将面团卷起，整形，将光滑面放在上面，继续发酵。此时面包机不要有任何操作。如果馅料是水果类的，一定要尽量将水分拭干，如果水分过大，会影响发酵。
7、如发酵效果不好，可以在发酵过程中，打掉电源，等待5-8分钟后奏其。插上电源继续发酵。此操作最多可以操作两次。如果超过15分钟，面包机将处于自动发酵，看发酵的效果，启动"烘错联介领阿烤"键，自动烘烤上色。为了颜色足更好看，可在剩余10分钟的时候紧刷上蛋黄液加蜂蜜(水果面包不用刷蛋黄)
8、做面包用白绵糖，做蛋糕用白砂糖效果好。
9毛、酵母一定要采取密封包装。
10、 如果面包做出后，表皮颜色深或者发硬，原因多为鸡蛋、糖、奶粉的量多了，这三种食材是容易上色的，可以适当的减少。
11、 如果选角卷胜住台让业做出的面包表皮塌陷，原因一为水量多了，原因二酵母放多了。
