麻辣鲢鱼条

麻辣鲢鱼条是一道家常菜品，主料是鲢鱼，配料是香菜等，调料为花生油、辣椒(红,尖,干)、花椒等，通过烧制的做法而成。

• 中文名称 麻辣鲢鱼条
• 口味 麻辣味 
• 工艺 烧
• 主料 鲢鱼250克

基本介绍

　　菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

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　　麻辣鲢鱼条的制作材料:

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　　辅料:香菜25克

　　调料:花生油50克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒2克,料酒15克,大葱15克,姜8克,酱油15克,白砂糖5克,味精1克,盐2克

　　麻辣鲢鱼条的特色:

　　色泽红亮，干香细嫩，味鲜浓厚，麻辣不燥

做法

　　教您麻辣鲢鱼条怎么做，如何做麻辣鲢鱼条才好吃

　　1. 将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条，放在碗内;

　　2. 碗内加盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌渍片刻;

　　3. 香菜梗洗净，切来自成短段;

　　4. 将锅架在火上，油烧至七八成热，下入腌渍好的鱼条速炸;

　　5360百科. 见鱼肉呈金黄色，七八成熟时捞出控油，原锅留渍25克左右;

　　6. 回到火上，烧至五六成热放入辣椒段，炒出红油后再放入花椒炸成棕红色，溢出浓郁香味;

　　7. 投入鱼条，快速煸炒几下，随即烹入料酒，加脱父责假承坚价社完入鲜汤、酱油、盐、糖，烧沸入味;

　　8. 当汤汁转浓，油亮时，放入味精，撒上香菜段，用手勺推匀，出锅装盘即成。

　　麻辣鲢鱼条的前孔课染指企制作要诀:

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。