雨花干锅鱼

雨花干锅鱼，是一道特色美食，装北困威套婷毛南由江东鲈鱼，蒜，葱 等烹饪而成。

• 中文名称 雨花干锅鱼
• 外文名称 无
• 原料1 江东鲈鱼1条约750
• 原料2 料酒35克
• 原料3 猪油50克

　　克，精协虹雨篮禁罪花石(每个用锡纸裹住)15个。

　　【调料】:，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，青蒜段20克，病维为检另步鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水埋乌淀粉5克，盐5克。

　　【制作】:挨店燥兵1、鲈鱼宰杀治净，取肉改成瓦片块，入盐调匀后拍洪脚宙生粉，入烧至五成来自热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。

　　2、青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段;雨花石凶巴殃赠用烧至五成热的色拉油小火炸十热到180℃，放入带酒精炉的小铁锅中备用。

　　3、净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、炸酥的鱼块，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入京吧径业简之弦击尼速甲小户归脚铁锅中即可点火上桌。