鸽松荷叶卷

鸽松荷叶卷，主料为鸡脯肉、鸡肝、荷叶饼、香菜硫威等。

原料

　　鸡脯肉200克、鸡肝2副、洋葱1/2只、香菇3朵、荸荠7只、生抽2大匙、盐少许、蛋清1只、淀粉1小匙、白糖2小匙、香油1小匙、胡椒粉少许、生菜适量、荷叶饼适量。

做法

　　1、来自鸡肉除白膜，与鸡肝一起切成小丁，加1匙酱油、蛋清、急使翻素停吗令移守封放淀粉、盐和白糖用手抓匀后腌15分钟；

　　2、洋葱、香菇切小丁，荸荠去皮后切小丁待用；

　　3、锅内倒油，放入鸡肉丁大火滑炒至熟；

　　4、锅内留底油，炒香洋葱，再加入香菇和荸荠翻炒，加鸡肉丁，添酱油、少许清汤（360百科水）和香油，最后撒胡椒粉和盐调味，大火收干水分拌炒均匀；

　　5、包生菜卷荷叶饼食用。

备注

　　1、腌制时淀粉不宜放多，否则容易使鸡肉粘连在一起；

　　2、滑炒鸡肉丁的油要多一些，鸡丁口感才会嫩；

　　3、爆炒时火一定要大；

来自　　4、食用时包生菜卷荷叶饼，360百科有效去除油腻；

　　5、生食的生菜，要放盐水浸泡后再决冲洗，或者选购有机生菜。