八宝甲鱼锅

八宝来自甲鱼锅是一道简单的家常闽菜，所用材料为甲鱼1250克、鸡肉50克，猪肉(瘦)50克，干贝15克，虾米15克，鸭肫25克，猪心25克。

• 中文名称 八宝甲鱼锅
• 分类 家常菜
• 口味 香味
• 主要食材 甲鱼

菜系

　　闽菜

八来自宝甲鱼锅

原料

　　主料:甲鱼1250克 。

　　辅料:鸡肉50压死列位构游汽矿胜许矿克，猪肉(瘦)50克，干贝15克，虾米15克，鸭肫25克，猪心25克。

　　调料:姜15克，大蒜(白皮)10克，八角5克，小葱10克，酱油15克，盐5克。

制作

　　1来自. 甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐;

　　2. 甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20 分钟;

　　3. 蒸好的甲鱼取出，剔去肉骨，拣掉生姜、葱结、八角;

　　4360百科. 干贝发好，洗净，备用;虾米发好，洗净，备用;

　液顾战滑钱外　5. 鸭肫洗净，备用; 猪心洗净，备用; 香菇去蒂，洗净，备用;冬笋削去外皮，洗净，备用; 将鸡肉、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇(毫日演快留1 朵大的)、冬笋25 克、"八宝"切成丁;11. 切成丁的"八宝"下沸水氽一下，装进甲鱼肚;

浓火善依会方理者这谁　　6香菇一朵、冬笋25 克切叶形片，盖在甲鱼肚皮上; 再用鲜肉皮盖上入笼屉境包够除应中火蒸烂取出;14. 甲鱼装大盘中，揭去猪皮，沥出汁到锅中，锅移旺火上烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋于甲鱼上即成。

制作提示

　　甲鱼要蒸烂并背观儿烈宽右快孩保持完整。