香辣蒜茸鱼皮

香辣蒜煤令显较机它茸鱼皮是一道由鱼皮为主要材料做成的菜品，是一道家常菜。

菜系

　　闽菜

原料

　　来自主料：鱼皮200克

　　调料：大蒜（白皮15克生抽10克 白360百科砂糖10克 白醋5克 味精3石根史干单简境克克

制作

　　1老传色青田绿弦免久破面.先将鱼皮放入锅中，加清水，置妈乐结映概旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；

香辣蒜茸鱼皮

　　2. 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗防阿错英静跑财冲效二净；

　　3. 按老、嫩分来自装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；

　　4. 然后取出放清水中漂洗几次即可使用360百科；

　　5. 水发好的鲨鱼皮洗净，去杂质，切成4×1 厘米的条，先在沸水锅里氽熟，迅速放在冷开水中浸泡一会（去粘液）；

　　6. 蒜米、生抽、白糖、白千全回设文事执醋、味精调和拌入鱼皮即成儿帮批念位在。

制作提示

　　鱼皮在沸水锅熟会发好，故应迅速放冷开水中浸泡一下。