酥炸海虾卷

酥炸海虾卷全态府是由海虾、青豆、鸡蛋、盐等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 酥炸海虾卷
• 主料 海虾750克
• 辅料 青豆60克
• 调料 鸡蛋30克盐5克

菜系:

　　江苏

制作:

　　1.将岩青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。

　　2.将葱白切成宽约半真类苏厘米长的段。

　　3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，欢练景货饭显者证载丝体沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。

　　4.将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现来自白色，尾壳变鲜红色时，倒360百科入漏勺控油。

　　5.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用企七短很定先临看送淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，合顶副七一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。