叉烤火鸡

叉烤火鸡是一道烤制食品，主要原料为火鸡和虾仁结鸡厂卫等。

原料

　　主料：火鸡1000克 猪网来自油250克 虾仁250克

叉烤火鸡

　　辅料：猪肉(肥)100克鸡蛋清25360百科克青蒜20克

　　调料：香油5克 杀处谁急套盐5克 白酱油25克 白砂糖5克 黄酒5克 甜面酱30克

制作

　果粉价镇　1. 取葱姜各5克洗净，切成末，用纱布包好挤出汁水；

　　2. 取葱5克洗净，切成末；

　　3. 干辣椒洗净，切末；

　　4. 青蒜择洗干净，切成末

　　5. 将火鸡治净局免草后，把肉片成薄片，放入碗内，加入黄酒、白酱油、白糖浸渍待用；

　　6. 将虾仁、肥猪肉分别斩茸，放入盘内，投入浸渍后的野鸡片，加入葱姜汁、精盐、白胡椒粉济京前吗、水淀粉搅拌成糊状；

　　药她此建报稳触7. 把猪网油摊开，据感附房置抹上鸡蛋清和葱椒末；

　　8. 将火鸡片、糊模究混乎倍营抓料均匀地铺在网油上面纪客赶材府权治开今办益，叠成长约25 厘米、宽前民尼少测乎约20 厘米的长方块；

　　9. 然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹以香油， 改刀成菱形块装盘；10. 上桌时，随带甜面酱、花椒盐，青蒜花佐料碟。

制作提示

　　1. 同时可将蒸熟的烤面糊蝶夹与本菜在一起上席。2.传统制法：火鸡包好，放入特制的铁丝络中，上好烤叉，上炉用小火两面烘烤约2 小时，至鸡熟为止，再将鸡放旺火上略烤，使外皮香脆，离火退叉，将鸡取出即成。

口感

　　外脆里嫩，油润爽口。