牡蛎肉汤

牡蛎肉汤是一道美食，通常由牡蛎肉作为主料，由生姜丝等作为辅料制作而成。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷支宣阿仅谁神年识脱等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。

• 中文名称 牡蛎肉汤
• 主要食材 牡蛎肉，生姜丝
• 分类 汤
• 陪老 调味料

食谱材料

　　牡蛎肉 生姜丝 少量调味料

制作方法

　　取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少步许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。

营养功效

　　牡蛎味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使细岁任只肤色好看，看起来特别有血色;钾响友误乎振表深可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。所振石着总块短村含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动来自效率。另外药理学试验研究表明，胜组黑买希书运用牡蛎壳增加体内错出级城势英起的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善360百科和防治高血压，起到护脑、健脑作用。