海虹镶肉

海虹镶肉是一道浙江菜，主要原料是海虹、猪腿肉，配料是火腿等，主要调机妈故底内杨方料是葱、姜、黄酒等，采用蒸制的来自方法制作而成。

• 中文名称 海虹镶肉
• 分类 浙江菜
• 主要食材 海虹，猪腿肉
• 辅料 火腿冬笋

原料

　　主料:海虹150克猪腿肉75克

海虹镶肉

　　辅料:火腿40克冬笋50克香菇(鲜)15克

　　调料:大葱10克姜15克黄酒45克盐10克味精1克淀粉(玉米)15克

制作

　　1. 将海虹洗去泥沙，放入大碗内，加上开水(以浸没淡菜为度)元武依病拿立和证余云，约浸半小时;

　　2. 葱10克打结，1克切碎末，姜切片值电四最青着渐;

　　3. 滗去水，放入黄酒、姜片、葱结，上笼用旺火蒸约1小时，凉凉(如有量甲含九损还亮延选毛要剪掉);

　　4. 将猪肉剁促永杂时美文脚成末，加入黄酒、味精来自、盐，用湿淀粉拌360百科匀，然后逐个嵌入求故淡菜内，排在大盘中;

　　题5. 冬笋切成滚刀块放在上面，上笼用旺火蒸10分钟左右(蒸到有汤汁为止)。

　　6. 将火腿切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.33厘米的片，连同镶肉和罪树笋放入排齐，倒入蒸菜镶肉的原汤侵，加黄酒、盐，再上笼用旺火蒸5分钟，待热后取出，复扣入盘中;

　　7. 将鸡汤250克烧沸，加味精、盐，浇入盘内，淋上熟鸡油，撒上葱末即成。

口感

　　此菜色泽黄亮，味鲜香不腥，是临海的地方风味菜。