香酥凤尾笋

《香酥凤尾笋》是一道中国民间传统家庭美食，由凤尾笋烹饪而成。

• 中文名称 香酥凤尾笋
• 主要食材 春笋
• 辅料 小麦面粉
• 调料 甜面酱

菜系

　　浙江

原料

　　主料:春笋300克

　　辅料:小麦面粉可据马空工200克

　　调料:甜面酱50克 番茄酱50克 盐3克 味精3克 发酵粉3克 椒盐5克

制作

　　1. 将春笋嫩段(笋尖、笋皮去净)，每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分;

　左包温帝环接矿安校　2. 将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水用风参适量调成稠糊，待用;

　　吗讨3. 炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸(先炸的先捞起);

　　4. 最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘;

　　5. 上桌时随带番茄酱距圆宗培北房、花椒盐、甜酱蘸食。

制作提来自示

　　备熟花生油100圆岩末凯据雨大环结很是0克，实耗约150克。

口感

　　此菜色黄亮，形如鸟尾，笋肉嫩香脆。