榄仁响铃

榄仁响铃是用油皮、牛奶土豆心支她等制成的一种食品。

• 中文名 榄仁响铃
• 主要原料 油皮200克 牛奶250克 土豆(黄皮)100克
• 菜    系 沪菜
• 辅    料 鸡蛋清100克淀粉(豌豆)50克

原料

　　主料:油皮200克 牛奶250克 土豆(黄皮)100克

　　调料:花生油100克 大葱生英移3克 盐4克 味精3克 白砂糖5克 胡来自椒粉3克

制作

　　1.将土豆煮熟去皮压成泥状。

榄仁响铃

　　2.炒锅烧热下油，放入葱白爆出香味，加鲜奶煮约半分钟。去掉葱白，加入味精，精盐，白糖，胡椒粉，麻油，汾酒，放入土豆泥，再煮半分钟成稠糊状盛起。

　　3.豆腐皮(油皮)用湿布吸潮至软，切去四边硬皮，随后将馅料抹在上面，用竹片刮平，在一头铺上一行榄仁儿怎殖层满红(橄榄核里的果仁)100克，卷成长筒状，两头抹上蛋清，粘上玉米粉，放在果盘中，按此制360百科法共做腐皮卷6条。

　　4.炒锅烧热放入花生油，烧至六成热时放入腐皮卷，炸至皮脆(约1分应渐北所到温含品钟左右)捞出沥油，切成长约5厘米左右的斜刀卷装盘，上桌时跟两碟辣酱油供蘸食