清凉蛋糕

清凉蛋糕是一道甜品，属于商结亚叶岁介必开家常美食。主要原料有面粉、鸡蛋，主要辅料有淡奶油、白砂糖等，通过高温烤箱焖烤的方法制作而成。

• 中文名称 清凉蛋糕
• 原料 面粉、奶油
• 类别 糕点
• 装饰 樱桃汁、吉利丁片半片

原料:

　　戚风蛋糕底:4蛋戚风25B烤盘一盘、蛋白4个、柠檬汁少许来自、白砂糖30g、蛋黄4个、牛奶70ml善款文决知脱烧、玉米油50ml、低粉90g

　　慕斯液:淡奶油150m360百科l、白砂糖30g、酸奶150ml、樱桃酱100g、牛奶50ml、吉利丁1片半

　　装饰:樱桃汁50ml、吉利丁片半片、淡奶油200ml左右、加糖打发

做法:

　　1、戚风蛋糕卷的做法，4蛋戚风。蛋糕卷:用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈。

　　2、樱桃酱加酸奶入料理固决机打成泥备用，这个时候把吉利丁片用凉水泡软，加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得吉利丁片全代二热三参拉深类决部融化。淡奶油加糖打至7样独维知降见板副眼响重成发，先把融化好的吉利丁片加入4中，然后加入打好的淡奶油。

　　3、拌匀即成慕斯液，倒入模子中，入冰箱括笑显哪认冷藏4小时以上，过夜最好。

　　4、制权民束希垂通品任作镜面。先把剩余的半片吉利丁片用凉水泡软，然后沥干，放入之前熬樱桃酱备出的樱桃汁中，然后隔水加热至完全融化，拿出把樱桃汁吉利丁液晾稍凉一些，倒在凝固好的慕斯上。继续入冰命病南安烧箱冷藏1小时以上。

　　5、脱模时，先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，十源染刑道染殖一会拿下慕斯圈即可。

　　6、打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可。