粉蒸酱香烤麸

粉蒸酱香烤来自麸是一道美味沪菜，360百科以油面筋为主要材料。

• 中文名 粉蒸酱香烤麸
• 辅    料 籼米粉50克 糯米粉50克
• 主要食材 油面筋250克
• 分    类 沪菜

菜系

　　沪菜

原料

　　来自主料:油面筋250克

　　辅360百科料:籼米粉(干、细)50克 糯米粉50克

　　调料:料酒8克酱油40克白砂糖15克味精1克姜2克八角2克桂皮1克

制作

　　1.熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，洗净后挤干水分，姜块洗净拍松。

　　2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至八成热，放入面筋条，炸至深金黄色发脆时，用漏勺捞出，沥油。

　　3.炒锅置上，加酱油，白来自糖，八角，桂皮，姜块，味360百科精，料酒，冬菇汤及炸脆苏责朝孩陆的面筋，烧开后，加盖用温火焖烧，卤汁全部收干，即成美味烤麸。

　　4.用大碗一只，放入炒米粉，丝度英判着再投入全部烤麸拌和，然后整齐地摆在蒸碗里，上笼蒸半小时，至米粉发涨，负结弦体敌成熟时取出，翻扣装盘即成。

制作提示

　　炒米粉的制团验弦盐县向友静亚攻作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄，聚层补乎磨成细粉即成。

口感

　　香肥糯被烂，别具风味。