白汁如龙竹荪

白汁如西拉阳龙竹荪是一道美食，主料为竹荪(干)50克 香菇(鲜)75克。

• 中文名称 白汁如龙竹荪
• 菜系 沪菜
• 主料 竹荪(干)50克 香菇(鲜)75克
• 调料 料酒5克盐3克味精3克

所需原料

　　竹笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 腰果100克

　　色拉油40克淀粉(豌豆)5克鸡蛋清40克

制作制作

　　1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，跳获调让值革针雷修去两头，切成3厘米长的段，赶升减王谈用刀从中间剖开，用净布来自沾干水分。冬菇，熟笋360百科，蘑菇分别洗净沥干，均切成米粒总毛她丁。腰果上笼蒸酥压成泥，并加入精盐，味精，蛋清，少量熟油与三丁拌和成馅心。

　　2.竹荪平摊保则江，拍上干淀粉，把馅心放且天在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼械早蒸10分钟取出。 3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。

菜品口感

　　色白，鲜嫩，爽滑。