毛豆焖仔鸡

毛豆焖仔鸡球流行制扬是由童子鸡、毛豆、料酒、味精、盐、酱油等食材制作而成的一道美食。

• 中文名称 毛豆焖仔鸡
• 分类 沪菜
• 主要食材 童子鸡、毛豆

菜系

　　沪菜

原料

　　主料:童子鸡1000克

　　辅料:毛豆250克

　　调料:料酒20克 味精30克 盐15克 酱油50克 白砂糖50克 姜3克

做法

　　1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，来自斩成块;

　　2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香;

　　3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油;

　　4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油360百科即可。

特点

　　味浓，香酥。