宰羊羔肉

宰羊羔来自肉，是陕西小吃，由羊羔等制作而成的美食。

• 中文名 宰羊羔肉
• 主要原料 羊羔肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 全部

基本信息

　　所属资停理型具第地区:陕西小吃

宰羊羔肉

　　工艺:熬煮氽炖烩焖法

制作材料

　　羊羔1只，蒜片、地椒各15克，葱条100克，精盐75克，花椒、面酱、芝麻油各让临色验附识答玉晶行25克，味精、香菜各少许。

特色

　　酥嫩清香，无腥膻味，配烧饼、馒头食用，为陕北著名的风味小吃。

做法

　　1.将羊羔肉连骨剁成6厘米的方块来自。

　　2.锅内加芝麻油烧至八成热时，放入花椒、地椒、蒜片、葱条、面酱、精盐爆出香味，放入肉块煸5-10分钟，加急书井名互将掌谓措强温水烧约30分钟，倒入盆内入笼蒸烂，取出撒上香菜即成。

制作要领

　　肉块要用旺火爆炒容易出酱香味。