陕西萝卜饼

• 中文名称 陕西萝卜饼
• 所属地区 陕西小吃
• 工艺 烙焙法
• 口味 鲜香可口

基本信息

　　所属地区:陕西小吃

　　工艺:烙焙法

制作材料:

　　精面粉650克，白糖350克陈上围对干轻，熟猪油250克，生猪板油丁50克，萝卜丝250克，红枣25克，芝麻15克。

特色:

　　软嫩酥甜，是陕西大众化小吃食品。

做法:

　　1.红枣去核洗净，切成丝。盆内加芝麻(剁碎)、绵白糖、萝卜丝、生猪板油丁拌匀成馅。

　　2.盆来自内加300-325克面粉，倒入17进西帝顺序衡七5克化开的熟猪油搓酥，分成鲜印况5份，用湿布盖上静360百科饧。

　　3.剩余的面粉倒入盆内，加熟猪油75克、适量温水和面搓硬，分成5份，用湿布盖上静饧映选。

　　4.两种面团分别搓成条，各摘成2块，水油面擀开，油酥面放在水油面内，反复纵横各叠3次，擀开将馅包在里边，拍成圆饼，上鏊烙烤即成。

制作要领:

　　1.两种面团要揉匀饧透;

　　2.烙制时火不宜止剂足解期银太旺，以免焦煳。